Cura a l’elaboració

A Bregolat tenim molt clar que un raïm així requereix un procés d’elaboració personalitzat que potenciï les diferents qualitats de cada varietat. Criomaceració, desrapat i fermentació a temperatura controlada. Reposat en cuba amb freqüents remuntades durant l’inici de la fermentació alcohòlica. Fermentació malolàctica i posterior envelliment en botes de roure fins al seu embotellat i criança en ampolla. Tot quant es precisi per aconseguir uns vins dels quals sentir-nos orgullosos.

 

“El nostre celler está adaptat a volums de producció limitats, en els quals es pugui intervenir de manera individual.”