Respeto por la uva.

Acariciamos la uva. Origen de nuestros vinos y responsable de su calidad Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha, Syrah. Macabeo, Garnacha blanca, Gewürztraminer, Sauvignon blanco. Todo el fruto siempre de nuestra finca.

Cepas cuidados de manera casi personalizada hasta este día concreto donde se consigue lo que denominamos el punto óptimo de recogida. Es la vendimia. Parcela a parcela y variedad a variedad, para unificar así maduraciones. Siempre manual, con cajas y selección de uva que, en minutos, es cuidadosamente depositada intacta a pocos metros en una cámara a temperatura constante de 5 º C, para mantener inalterables todas sus propiedades.


"Punto óptimo de recogida. Cada cepa, cada parcel.la, tiene su día concreto de vendimia. Ni un antes ni un después. "