Cura en la elaboración

A Bregolat tenemos muy claro que una uva así requiere un proceso de elaboración personalizado que potencie las diferentes cualidades de cada variedad. Criomaceración, despalillado y fermentación a temperatura controlada. Reposo en cuba con frecuentes remontadas durante el inicio de la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica y posterior envejecimiento en barricas de roble hasta su embotellado y crianza en botella. Todo cuanto se precise para conseguir unos vinos de los que nos sentimos orgullosos. 

"Nuestra bodega está adaptada a volúmenes de producción limitados, en los que se pueda intervenir de manera individual."